Brutal Vergesslich

Ich hatte eine Tolle Idee angetragen bekommen und nun, hier zu Hause brüte ich darüber nach was das gewesen sein konnte :-(
Ich komme nicht mehr drauf...
Liebe Leute, wenn Ihr gute Ideen habt bloggt sie einfach :-)

Apfelkompott

Kunde: Ich werde ein Apfelkompott damit kreieren.
Ich:Ach ja, sind Sie vom Fach, Koch?
Kunde:Ja!

Berliner Kartoffelsalat

Ein Selbstversuch.
Ausgehend von
Omas original Berliner Kartoffelsalat vom 'Chefkoch.de'
Ich habe im Februar mal den Kartoffelsalt ausprobiert und
an Stelle des Gurkenwassers meinen Basilikum-Blüten-Essig
für das Rezept in verdünnter Form angewendet.
Ist jetzt bestimmt kein 'Berliner'-Kartoffelsalat mehr,
aber auch sehr lecker ;-)

Zedernbrot

- 2 Eiweiß, sehr steif schlagen;
- 250g Puderzucker esslöffelweise unterschlagen;
- Vanillezucker;
- etwas Bittermandelaroma;
- 1EL Zitronensaft;
- Schale von 1-2 Zitronen dazu;
- 400g gemahlene, leicht geröstete Mandeln: davon etwa die Hälfte untermischen, so dass ein fast nicht mehr klebender Teig entsteht;
- weitere Mandeln benötigt man zum Ausrollen, Ausstechen, wenns zu sehr klebt, möglicherweise reichen 400g nicht aus.
- Backen bei 130° ca. 30 Min.
- Für den Guß: 150g Puderzucker, 3-4 EL Zitronensaft.
- Bon appetit und freundliche Grüße

Rezept


Heringssalat mit Blütenessig

ZUTATEN:
Hering
Apfel
Süße Zwiebel (z.B. bei Lidl erhältlich)
Rote Beete gekocht
Blütenessig
Agavendicksaft
Salz
Pfeffer

Apfel, süße Zwiebel, rote Beete in Stücke schneiden und mit dem Blütenessig und Agavendicksaft vermengen und ziehen lassen. Hering in Stücke schneiden und dazu geben. Eventl etwas öl (z.B. Leinöl) dazu geben, falls der hering nicht in öl eingelegt war). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, noch fein gehackte Petersilie dazu.
Lecker.

Weihnachtsmarkt

Und wieder ein bedeutender Event :-)
Vielen Dank liebe Barntener Gemeinde. Dem nasskalten Nieselwetter zum Trotz, haben weit über 200 wetterfeste Gäste, den Barntener Weihnachtsmarkt 2022 zu einem schönen Ereignis gemacht.
Ich für meinen Teil, bedanke mich für das großartige Interesse an meinem Basilikum-Blüten-Essig bei meiner Käuferschar, bis spätestens zum nächsten Jahr...

Alles mit Tomate

Egal ob es die Tomatencreme Suppe ist,
der leckere Tomatensaft mit Salz, Pfeffer, Selleriesalz,
oder der Tomatensalat...
Basilikum-Blüten-Essig passt immer zur Tomate

Alles schnell mit dem Passierstab

Egal was Sie mal eben schnell mit dem Passierstab emulgieren wollen, wo Essig hinein gehört:
- Dips
- Dressing
- Marinade
- Vinaigrette
- Senf
- Ketchup
- Mayonaise
- Remoulade
- Grillsaucen

Oh wie schön! Da habe ich ja gleich etwas für das zweite Türchen

Moss Delkatessen

Es war mir ein grosses Vergnügen
Ich durfte am Fr., d. 11.11. u. Sa., d. 12.11.22 in dem fantastischen Delikatessen Geschäft MOSS in Burgwedel meinen Basilikum-Blüten-Essig präsentieren.
Es war ein großes Vergnügen all den aufgeschlossenen Menschen mit Sinn für leckere Speisen zu begegnen :-)



Vielen Dank
Ich freue mich auf ein nächstes Mal...